Patatas

La patata (Solanum tuberosum) es una planta herbácea anual de la familia de las solanáceas que produce tubérculos ricos en almidón. La patata se utiliza principalmente para la alimentación humana y animal, así como para la producción de almidón para aplicaciones industriales.

La producción de patatas se concentra en el hemisferio norte, especialmente en Asia, que representa la mitad de la superficie y la producción mundial de patatas. Mientras tanto, Europa produce el 30% de las patatas del mundo. Sorprendentemente, América Latina, que es donde se originó la patata, representa hoy en día sólo el 5% de la producción total.

Un buen programa de fertilización para la patata debe satisfacer las necesidades nutricionales del cultivo durante toda la temporada de crecimiento, incluso durante los periodos de crecimiento rápido.

Garantizar una fertilización equilibrada ayuda a conseguir una producción de mayor calidad, ya que un suministro insuficiente de nitrógeno (N) reducirá el peso de los tubérculos, mientras que un exceso de nitrógeno los deformará. La falta de fósforo (P) limita la reproducción de los tubérculos y, por consiguiente, reduce su número. Por último, el potasio (K) es muy importante para las patatas. Se necesita en mayor cantidad que todos los demás.