Tout ce que vous devez savoir sur la culture de tomates à jus saines

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Originaire des régions andines du Pérou, du nord du Chili et de l'Équateur. La tomate est le légume le plus cultivé. La production annuelle mondiale de tomates s'élève à plus de 180 millions de tonnes, cultivées sur 4,7 millions d'hectares. Les tomates fraîches et les tomates de transformation peuvent être cultivées en plein champ, mais pour mieux contrôler les conditions de croissance, les tomates sont souvent cultivées dans des serres. La culture sous plastique évite d'exposer les plantes à la pluie et réduit donc le risque de maladies fongiques. De plus, la température moyenne est plus élevée, ce qui est un avantage lorsque les températures extérieures sont basses.

La culture la plus high-tech est la culture des tomates en serre où elles sont cultivées dans un substrat (principalement de la laine de roche ou de la tourbe de coco) avec l'aide de dioxyde de carbone et de lumière artificielle. Grâce à ces conditions de haute technologie, il est possible de produire 1000 tonnes de tomates par hectare et par an. Avec des niveaux de production aussi élevés, il n'est pas surprenant que la culture de la tomate nécessite une grande quantité d'engrais.

Les tomates contiennent des taux élevés de potassium, de phosphate et de fer. Elles sont également une source de vitamine A, de vitamine C, de niacine et de lycopènes. Les lycopènes sont connus pour leurs propriétés antioxydantes et peuvent jouer un rôle dans la prévention des cataractes, du cancer, de l'hypertension artérielle et des douleurs neuropathiques, tout en ayant d'autres avantages pour la santé.

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